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很多人不爱吃木耳菜,营养师却觉得是好东西,润肠通便、还能补钙

导读:【导读】 木耳菜另一个让人吃惊的地方,就是它钙元素含量非常夸张,每百克木耳菜含166毫克钙,在所有蔬菜里几乎能排到前三位。就连牛奶的含钙量也只有104毫克,比木耳菜低了很多...

【导读】 木耳菜另一个让人吃惊的地方,就是它钙元素含量非常夸张,每百克木耳菜含166毫克钙,在所有蔬菜里几乎能排到前三位。就连牛奶的含钙量也只有104毫克,比木耳菜低了很多。

随着老百姓生活水平提高,市场上蔬菜、水果和肉的种类越来越丰富,很多过去吃不到甚至都没见过的食物,现在用很便宜的价格就可以买到了。

于是有些人忘记了勤俭节约的生活习惯,买一盘蔬菜回来吃几口,觉得口感不好就直接扔掉,真的很浪费。像木耳菜,吃起来口感黏糊糊的,有人才尝了一口就要扔掉。

其实木耳菜也不是什么特殊的进口食物,早在《诗经》中就有涉及木耳菜的诗句,只不过主要在南方种植,北方人最近几年才陆续吃到而已。

那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:很多人不爱吃木耳菜,营养师却觉得是好东西,含钙量比牛奶还要高。

木耳菜上黏糊糊的东西,其实是一种天然植物化学物质,名为黏多糖。这类物质在山药、秋葵、芦荟等很多蔬菜里都存在,当然所含的营养成分有所区别。

这种看起来有些“恶心”的黏液,其实对于便秘和糖尿病患者都是很好的东西,它具有很强的粘滞性。可以促进肠胃蠕动,延缓血糖升高速度。

研究发现,木耳菜中的这种粘多糖物质具有滑肠、散热、利大小便的功效,适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。

木耳菜另一个让人吃惊的地方,就是它钙元素含量非常夸张,每百克木耳菜含166毫克钙,在所有蔬菜里几乎能排到前三位。就连牛奶的含钙量也只有104毫克,比木耳菜低了很多。

木耳菜算是属于绿色蔬菜,但又不会像菠菜那样含有很多草酸,大家知道草酸会与游离钙形成草酸钙,降低人体对钙的吸收率。木耳菜钙含量高,而且草酸含量极低,因此是一种补钙的优选经济菜。

不过大家注意,木耳菜纤维素含量比较高,每百克木耳菜含1.5克纤维素。所以购买时要挑鲜嫩的吃,放久后口感会比较难以咀嚼。

虽然木耳菜含钙量比牛奶高,可是补钙还要看的钙吸收量,人体对蔬菜里钙元素的吸收率,是乳制品里钙的吸收率要低一些。所以每天还是要坚持喝200到300毫升牛奶,满足基本的钙摄入量才比较好。

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